Suklaasydämet

Näistä osittain kaverin syntymäpäivien jämäainesleivoskekseistä tuli normaaliani sokerisempia mutta sitäkin herkullisempia. Pehmeän suklaiset vähän jaffakeksiset sydämet maistuivat varsinkin perheen miesväelle. Täydellisen kypsiä mangoja tulee harvoin vastaan mutta suosittelen uhraamaan puolikkaan näihin.

Yhdessä sydämessä on 111 kcal josta 4,1 g on proteiinia, 5,3 g rasvaa ja 10,3 g hiilihydraattia.

Suklaasydämet (20 kpl)

taikina

1 prk kikherneitä
1 kypsä banaani (n. 100 g)
1 dl kookosjauhoja
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl psylliumia
1 dl mantelimaitoa
0,5 dl erytritolia
1 tl leivinjauhetta

täyte

puolikas kypsä mango
200 g maitorahkaa
50 g tummaa suklaata
20 g kaakaonibsejä
0,5 dl mantelimaitoa
0,5 dl vaniljanmakuista kaseiinia
0,5 dl raakakaakaojauhetta
0,5 dl erytritolia

kuorrutus

100 g tummaa suklaata
2 tl kookosöljyä

1. Soseuta kikherneet ja banaani. 
2. Lisää joukkoon mantelimaito ja rypsiöljy.
3. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää ne sitten tahnaan.
4. Kuori ja leikkaa mango pieniksi paloiksi.
5. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja anna seistä hetki.
6. Kaulitse taikina leivinpaperin päällä kostealla kaulimella n. puolen sentin vahvuiseksi levyksi. Tee levystä pikkuleipiä piparkakkumuotilla.
7. Levitä täytettä keksipohjien päälle.
8. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
9. Siisti mahdolliset ylitursuilevat täytteet.
10. Sulata kuorrutuksen suklaa ja kookosöljy. Dippaa keksien päällipinta suklaasulaan ja anna jäähtyä.

Pieniä herkkuja eli suklaa-, kookos- ja maapähkinävoi-banaanipikkuleipiä

Oli taas aika tehdä gluteenittomia vegaaniherkkuja ja keksimonsterina päädyin kiikuttamaan saunailtaan lajitelman pikkuleipiä. Näistä oma suosikkini on kookoskeksi, muut tuntuivat pitävän eniten suklaapikkuleivistä. Vaihtelu virkistää joten kannattaa kokeilla kaikkia!

Käännyin usein vegaaniresepteissä aina luotettavan Chocochilin puoleen, niin myös tällä kertaa. Suklaapikkuleivät syntyivät Sallan suklaapikkuleipien pohjalle. Yhdessä keksissä on 59 kcal josta 1,1 g on proteiinia, 4,6 g rasvaa ja 3 g hiilihydraattia.

Suklaapikkuleivät (32 kpl)

100 g vegaanista margariinia

0,5 dl erytritolia

0,5 dl dl vhh-siirappia

4 rkl mantelimaitoa

1 dl kookosjauhoja

1 dl (gluteenittomia) kaurajauhoja

1 rkl psylliumia

0,25 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljauutetta

1 tl leivinjauhetta

80 g vegaanista tummaa suklaata

koristeluun 40 g vegaanista tummaa suklaata ja vähän mantelirouhetta

1. Vaahdota voi ja eritrytoli. Lisää joukkoon siirappi.

2. Lisää joukkoon kuivat aineet, rouhittu suklaa ja mantelimaitoa kunnes taikina pysyy juuri ja juuri kasassa.

3. Muotoile mureneva taikina litistetyiksi pötköiksi pellille.

4. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

5. Sulata koristeluun tarkoitettu suklaa. Lisää tarvittaessa sen verran mantelimaitoa, että saat valutettua massan norona pötköjen päälle. Ripottele sulan suklaan päälle mantelirouhetta.

6. Leikkaa pötköt lämpimänä vinoiksi paloiksi.

Maapähkinävoi-banaanipikkuleivät mukailivat Chocochilin ohjetta. Yhdessä keksissä on 99 kcal josta 6,2 g on proteiinia, 5,8 g rasvaa ja 4,6 g hiilihydraattia. 

Maapähkinävoi-banaanipikkuleivät (20 kpl)

1 banaani
1,5 dl maapähkinävoita 
0,5 dl vhh-siirappia
0,5 dl mantelimaitoa
1 tl vaniljauutetta
1,5 dl herneproteiinia
2 dl saksanpähkinäjauhoja
1 rkl pellavansiemenrouhetta
30 g kaakaonibsejä

1. Muussaa banaani ja sekoita siihen maapähkinävoi, mantelimaito, vanilja ja siirappi.
2. Lisää joukkoon kuivat aineet.
3. Muotoile pellille 20 pulleaa keksiä.
4. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Kookospikkuleipien pohjana oli Kinuskikissan helpot kookoskeksit. Ne sisältävät lähinnä rasvaa eivätkä valitettavasti pelkästään pehmeää sellaista mutta ehkä se sallitaan välillä. Yhdessä keksissä on 28 kcal josta 0,3 g on proteiinia, 2,8 g rasvaa ja 0,2 g hiilihydraattia. En tosin ole löytänyt mistään arviota siitä mitä kikherneveteen on liuennut joten tähän ei voi luottaa täysin.

Kookospikkuleivät (30 kpl)

n. 1 dl säilykekikherneiden suolavettä

50 g vegaanista margariinia

1 dl erytritolia

4 rkl psylliumia

80 g kookoshiutaleita

0,5 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota kikherneliemi kovaksi vaahdoksi.

2. Vaahdota margariini ja erytritoli.

3. Yhdistä vaahdot ja kuivat aineet.

4. Muotoile pellille pieniä keksejä märin käsin.

5. Paista 200 asteessa 7-8 minuuttia tai kunnes keksit hieman rusehtavat reunoilta.