Oli taas aika tehdä gluteenittomia vegaaniherkkuja ja keksimonsterina päädyin kiikuttamaan saunailtaan lajitelman pikkuleipiä. Näistä oma suosikkini on kookoskeksi, muut tuntuivat pitävän eniten suklaapikkuleivistä. Vaihtelu virkistää joten kannattaa kokeilla kaikkia!
Käännyin usein vegaaniresepteissä aina luotettavan Chocochilin puoleen, niin myös tällä kertaa. Suklaapikkuleivät syntyivät Sallan suklaapikkuleipien pohjalle. Yhdessä keksissä on 59 kcal josta 1,1 g on proteiinia, 4,6 g rasvaa ja 3 g hiilihydraattia.
Suklaapikkuleivät (32 kpl)
100 g vegaanista margariinia
0,5 dl erytritolia
0,5 dl dl vhh-siirappia
4 rkl mantelimaitoa
1 dl kookosjauhoja
1 dl (gluteenittomia) kaurajauhoja
1 rkl psylliumia
0,25 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljauutetta
1 tl leivinjauhetta
80 g vegaanista tummaa suklaata
koristeluun 40 g vegaanista tummaa suklaata ja vähän mantelirouhetta
1. Vaahdota voi ja eritrytoli. Lisää joukkoon siirappi.
2. Lisää joukkoon kuivat aineet, rouhittu suklaa ja mantelimaitoa kunnes taikina pysyy juuri ja juuri kasassa.
3. Muotoile mureneva taikina litistetyiksi pötköiksi pellille.
4. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
5. Sulata koristeluun tarkoitettu suklaa. Lisää tarvittaessa sen verran mantelimaitoa, että saat valutettua massan norona pötköjen päälle. Ripottele sulan suklaan päälle mantelirouhetta.
6. Leikkaa pötköt lämpimänä vinoiksi paloiksi.
Maapähkinävoi-banaanipikkuleivät mukailivat Chocochilin ohjetta. Yhdessä keksissä on 99 kcal josta 6,2 g on proteiinia, 5,8 g rasvaa ja 4,6 g hiilihydraattia.
Maapähkinävoi-banaanipikkuleivät (20 kpl)
1 banaani
1,5 dl maapähkinävoita
0,5 dl vhh-siirappia
0,5 dl mantelimaitoa
1 tl vaniljauutetta
1,5 dl herneproteiinia
2 dl saksanpähkinäjauhoja
1 rkl pellavansiemenrouhetta
30 g kaakaonibsejä
1. Muussaa banaani ja sekoita siihen maapähkinävoi, mantelimaito, vanilja ja siirappi.
2. Lisää joukkoon kuivat aineet.
3. Muotoile pellille 20 pulleaa keksiä.
4. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Kookospikkuleipien pohjana oli Kinuskikissan helpot kookoskeksit. Ne sisältävät lähinnä rasvaa eivätkä valitettavasti pelkästään pehmeää sellaista mutta ehkä se sallitaan välillä. Yhdessä keksissä on 28 kcal josta 0,3 g on proteiinia, 2,8 g rasvaa ja 0,2 g hiilihydraattia. En tosin ole löytänyt mistään arviota siitä mitä kikherneveteen on liuennut joten tähän ei voi luottaa täysin.
Kookospikkuleivät (30 kpl)
n. 1 dl säilykekikherneiden suolavettä
50 g vegaanista margariinia
1 dl erytritolia
4 rkl psylliumia
80 g kookoshiutaleita
0,5 tl leivinjauhetta
1. Vaahdota kikherneliemi kovaksi vaahdoksi.
2. Vaahdota margariini ja erytritoli.
3. Yhdistä vaahdot ja kuivat aineet.
4. Muotoile pellille pieniä keksejä märin käsin.
5. Paista 200 asteessa 7-8 minuuttia tai kunnes keksit hieman rusehtavat reunoilta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti